本日のひと花カフェは、クリスマスメニューで、ミートローフ・サラダ（豆腐・アボカド・ミニトマト・チーズ）・クリスマスケーキを作りました。いつもより人数が少なかったこともあり、ほのぼのと・ゆったりしたペースで行いました。ミートローフには、クリスマスをイメージして星やハートなどで型抜きをしたマッシュポテトと人参のグラッセを飾りました。そこに、ゆで卵を添え特性のソースをかけました。サラダのチーズも型ぬきをして飾りました。上には、マヨネーズとポン酢、オリーブオイルと塩の２種のドレッシングを各自の好みで掛けました。ケーキは、先日いただいたブルーベリーで作ったジャムと果物をはさみ、上には、生クリームやチョコクリームと果物を飾りました。 長年一人暮らしのために、ほとんどの方が「初めて食べた」「楽しかった」という感想がありました。 みんなで食べるクリスマス料理は、ほっこりとして温かい気持ちになりました。